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  普洱茶常見問題
  2016/1/27 10:34:00
1、普洱茶是什么茶?
普洱茶因產地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。普洱茶是以云南省一定區域內云南大葉種曬成青毛茶為原料,經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶既不是綠茶也不是紅茶,在六大茶類中歸為黑茶。雖然從湯色上看,“生普洱”的湯色和綠茶的湯色相似,“熟普洱”的湯色和紅茶相似,但因普洱茶的本質特點(自然轉化、越陳越香、可以長期存放、具有很高的收藏價值和實用功效)及獨特的制作工藝,也可將普洱茶定為特種茶。
2、為什么普洱茶是357g/餅?
說法一:舊時,清政府規定“云南商販茶,系每七圓為一筒……”按當時的重量計算,1餅普洱茶357克,7餅普洱餅茶為1筒,1筒就有約2.5公斤,而12筒為一件,一件約30公斤,馬幫運輸時一匹馬馱2件,就剛好60公斤,無論是按量交稅還是交易都非常方便,因而沿用到了現在。
說法二:當年中國土產畜產進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按國際慣例包裝為一打12筒,每筒7餅,故求得30kg/12/7=357g,即每餅就是357克。
3、什么是普洱生茶、普洱熟茶?
普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。
普洱茶熟茶采用特定工藝,經后發酵(快速后發酵或緩慢后發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。以1973年為分界點,1973年之前沒有熟茶。
4、普洱茶是越陳越香嗎?
普洱茶,時間越長越好喝,而且營養也越好,為什么這樣說呢,茶中含有茶多酚,制成之后的普洱茶仍會持續進行氧化作用,時間越長茶的氧化程度越完整,這種元素的積累就越多,一般其他茶含量只是 0.03%,而普洱陳茶,20年以上的含量到了80%以上,茶性會越來越溫和不刺激,茶湯滋味越醇和。
普洱茶越陳越香?首先指的是自然慢慢發酵的緊壓茶,也就是我們說的“生茶”。由于緊壓茶耐儲藏,不易變質,緊壓在內部的茶所處的環境較好,利于后發酵。通常需要10年優質的自然陳化才能獲得普洱的自然風味。普洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發酵形成的,一定時間后普洱生產中的主要化學成分茶多酚,氨基酸,糖類等各種物質之間發生變化,使得湯色、香味趨向于理想化。
5、如何沖泡普洱茶?
沖泡時,基本上參考烏龍茶的泡法即可,但是在小細節上仍然和一般茶有別。
備具:選擇腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的茶壺沖泡,較能避免茶泡的過濃的問題。材質最好是陶壺或紫砂壺。
備水:軟水;清潔、 鮮活 、甘甜 、清冽。
投茶:茶葉分量約占壺身的1/5。若是普洱磚茶,則需要撥開后,置放約2周后再沖泡,味道較佳。普洱茶可續沖20次以上,因為普洱茶有耐泡的特性,所以沖泡一定次數以后的普洱茶,還可以用煮茶的方式做最后的利用。
水溫:由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。
泡茶的方式:
(1) 將普洱茶葉置入濾杯中,5克左右(鋪滿杯底,略高)。
(2)將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
(3)片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。
(4)再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。
(5)打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內。
6、飲用普洱茶主要有什么功效?
茶自被人類發現利用延續至今,最關鍵的就是它具有諸多保健功效。茶的療效主要為以下幾個方面,即:少睡,安神,明目,清頭目,止渴生津,清熱,消暑,解毒,消食,去肥膩,下氣,利水,通便,去痰,祛風解表,堅齒,治心痛,療瘡治痿,療饑,益氣力,延年益壽及其他??茖W研究表明,普洱茶除了和其他茶類一樣具有以上功能外,現代研究證實在以下幾個方面療效更為突出:
(1)降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。
云南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
(2)養胃、護胃
在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。
(3)抗衰老
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優于其他茶類。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。
7、平時如何存放普洱茶?
在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽光直射,環境清潔衛生、通風透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。普洱茶不能存放于冰箱中
8、交易所上市的普洱茶質量標準是什么?
符合國標GB/T 22111要求的普洱茶(生茶)緊壓茶規定。
9、交易所上市的普洱茶指定交收品牌是哪一家?
交易所指定交收品牌為菩芝藝,產自云南勐??h高海拔茶山。
10、交收規格中交收替代品龍珠是什么?
龍珠單位為顆,每顆重量5g,剛好為一泡,其便捷性更適合當前的消費者。龍珠需采用完整的一芽一葉全手工制作揉成圓形,制作成本更高,品質更好。一餅普洱茶可替換20顆龍珠。
 



 


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