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  普洱茶的八個基本問題 你全都知道嗎?
  2016/1/29 11:46:00
 
1.普洱茶生茶與熟茶到底有什么區分?

普洱茶分為生茶喝熟茶,兩者區別還是挺大的。

從工藝上來說:生茶是沒有經過發酵的普洱茶,而熟茶是經過人工渥堆工藝發酵的。簡單來說就是——生茶是少女,熟茶是人妻。

從陳化上來說:生茶有更大的陳放價值,合理倉儲條件下時間可以長達幾十年甚至上百年,而熟茶則放不了那么久,市場上提到的老茶多指生茶,但生茶絕對不會放成熟的。

 


 

從茶湯和滋味上來說:熟茶湯色為紅褐色,生茶湯色較淺,呈黃綠色(不包含老茶);生茶口感較綠茶來得濃強,易出苦味,熟茶口感似紅茶般醇厚濃郁溫和。


2.普洱餅茶為什么又叫七子餅?357g又是怎么回事?

舊時,清政府規定“云南商販茶,系每七圓為一筒……”按當時的重量計算,1餅普洱茶357克,7餅普洱餅茶為1筒,1筒就有約2.5公斤,而12筒為一件,一件約30公斤,馬幫運輸時一匹馬馱2件,就剛好60公斤,無論是按量交稅還是交易都非常方便,因而沿用到了現在。

還有另一個說法:當年中國土產畜產進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按國際慣例包裝為一打12筒,每筒7餅,每餅就是357克。


上個世紀70年代初,云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱,他們稱普洱茶為“七子餅茶”,七子餅茶的稱謂也隨之被傳稱。

3.普洱茶有哪些形狀?

常見的普洱茶形狀除了散茶、餅茶、磚茶之外,還有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形狀。

 


 

4.稱呼普洱茶時常用的7572、7542等編號是指什么呢?

這些號碼其實是嘜號,“嘜”字是音譯自英語“mark”,也就是標記號碼的意思。

普洱茶的嘜號是這么來標示的——前兩位數字說明這款茶使用什么年份的拼配方法,第三位數字是原料的主要毛茶等級(數字越大等級越低),第四位數字為生產茶廠編號(昆明茶廠是1,勐海茶廠是2,下關茶廠是3,普洱茶廠是4)。


舉個例子來說明:如7572,說明用的75年的配方、原料的主要毛茶等級為7等、生產茶廠是勐海茶廠。

散茶其實也有嘜號,不過與餅茶不同的是5位數,毛茶等級有兩位數來表示。

5.在家里應該如何存放普洱茶?

普洱茶的存放并不難,只要注意避光和透氣,還有適宜穩定的溫度和濕度就可以了,像家里的干燥柜子,有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。


不過存放前要檢查外包裝符不符合存放標準,比如包裝嚴不嚴密、是否是塑料包裝(塑料包裝不利于普洱茶的存放)等情況,如果不符合倉儲條件的需要重新包裝,此外,要隔絕有異味的物品,防止茶葉“吸味”。

6.什么是干倉、濕倉?為什么最好不要購買濕倉茶?

干倉指的是較干燥、避光、透氣的倉儲環境;濕倉指的高溫、潮濕的倉儲環境。

由于干倉茶的陳化需要很長的時間,為了快速地讓茶葉發酵,人們便研發出“拔苗助長”的濕倉存放技術,以求加速普洱茶的熟化。但由于對濕度和溫度控制力不足,許多濕倉茶都易霉變和腐壞,對人體會帶來一定的危害,所以買茶時最好不要購買濕倉茶。


那干倉和濕倉兩者改怎么區分呢?買茶時可以仔細觀察一下干茶的樣子——干倉茶的干茶色澤油潤、葉梗清晰,濕倉茶的干茶顏色暗淡、條索有凝結現象。除此之外,最重要的還是品嘗,干倉茶茶湯自然,最多會帶一點倉味(類似灰塵般悶悶的味道,合理退倉后倉味就會消失),濕倉茶味道帶著霉味、腐味,有的還會產生令人不適的鎖喉(喉嚨似有異物)現象。

7.什么是古樹茶?

在市面上,我們常常會看到“古樹茶”三個字,那么什么是古樹?是不是年齡夠老的茶樹就可以稱作古樹呢?

當然不是。被稱作古樹必須滿足三個條件:一是喬木茶,像樹一樣而非灌木一般的茶樹種類;二是種子種植,且要自然生長、人工干預少、靠共生環境生長的茶樹;再者是上了一定樹齡才能叫做古樹。


 

通常市場中將百年以上的大樹統稱為古樹。但是事實上業內一直未有統一的官方說法。由于古樹茶數量較少,產量也較少,再加上自帶著本產區的特殊滋味,所以一直是茶友們所追捧的對象。

8.普洱茶真的能減肥嗎?

許多茶友都表示,長期飲用普洱茶可以達到瘦身效果,但事實上,除了降血脂、促消化的功效以外,并沒有官方的科學研究表明普洱茶有直接瘦身的作用,所以不要把它當成減肥茶來喝哦。




 


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