同山鎮，浙江諸暨西南一隅山鎮，歷史悠久，景色秀麗，人文薈萃。境內擁有國家AAAA級風景名勝區湯江巖、浙江省文物保護單位邊村祠堂、諸暨第一個農村黨支部成立地麗塢底村，有“浙江民間藝術之鄉”之稱，素有“南方精品水果之鄉”的美譽。此地世代相傳著一門獨特的釀酒工藝，村民依靠這門傳承兩千多年的古老釀酒工藝和得天獨厚的自然環境，釀造著一種獨特白酒，名曰“同山燒”。
同山燒是一種清香型白酒，因產自浙江省諸暨市同山鎮而得名。同山燒又稱“秣秫燒”，是以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質清澄，口感甘洌，堪稱南派清香典范。
同山燒傳承著歷史悠久的浙江白酒文化，近年來，隨著受到當地政府的政策扶持，同山燒在省內贏得了較高知名度，并逐步走向全國。同山燒清香純正，酒體柔和諧調，綿甜爽凈，余味悠長。同山燒的獨特風味形成：第一，源自同山鎮得天獨厚的地理優勢，水質、土質、氣候、空氣以及生物多樣性五大因素。同山燒屬于蒸餾酒的范疇，固態發酵、固態釀造、固態蒸餾，是高度依賴環境特色性與資源性的特色食品；第二，源于高粱品種，同山鎮特有的高腳拐糯高粱；第三，源于同山燒千年傳承下來的制曲技藝和古法釀酒技藝——純高粱固態手工釀造，該傳統釀造技藝于2009年被評為第三批浙江省非物質文化遺產。