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  冰臨晨下 來瓶同山燒壯膽!
  2015/6/25 16:55:00

  今天上午,范冰冰曬出與李晨甜蜜合影,并配文:“我們”,大方承認與李晨正在熱戀中。這也是范冰冰出道18年來,第一次主動向大眾公開戀情。據了解,范冰冰為了這次公開戀情緊張了很久,在此,華東林交所小編在祝福他們的同時,也順便友情提示下,為什么不來瓶同山燒壯壯膽呢!

  為什么推薦同山燒?這是有原因滴!

  同山燒是浙江省諸暨市同山鎮世代相傳的“純高粱固態手工蒸餾酒”,度數多在60度以上,酒體被高粱稈染成紅色,屬浙江省非物質文化遺產。其加工工藝主要為高粱原料浸泡和蒸制—自然發酵—上爐蒸餾—潤色。

  酒材好 酒才好

  高粱浸泡和蒸制:精選優質本地糯性紅高粱,顆粒飽滿糯性高。需要浸泡十小時以上,讓曬干的高粱顆粒充分浸透水分,讓后續蒸煮更充分,不至于“硬心”。浸泡工序涉及到高粱跟水源,所以顯得尤為重要。是釀酒最關鍵的元素。

  以純手工方式把浸洗好的同山優質高粱放在小鍋里慢火蒸煮,直煮至熟透起膠,此道工序拿捏需謹慎,不能煮焦,否則勢必影響酒的口感。

  自然發酵:蒸制好的高粱,出鍋攤晾,待到一定時刻再拌上酒曲裝入發酵池歷經為期四五十天恒溫發酵,其酒曲多為自制,除了正常的曲原料外,更是加進了一些營養物料,如黨參、當歸、還有同山另一特產蜂花粉等。

  上爐蒸餾:這個環節也就是真正出酒的過程。蒸酒工具叫"甑",它分兩部分,下面木制部分放高粱,上面為高長的"蓋",以錫制成,內置一個圓圓的"和尚頭"。蒸酒時,下面桶內的酒汽,就會慢慢蒸餾至上部,在外部冷卻之后,酒汽凝化,順著桶壁一圈"溝槽"里,再從這里慢慢流到外接口,于是燒酒制成。

  潤色:燒出熱乎乎的成酒之后,將高粱葉殼用紗布包起來,放入酒壇,酒液發紅,其色通透。此工藝為一次性傳統蒸餾工藝,即蒸餾過的高粱渣便被作為家禽家畜的飼料,不再重復使用。

  釀好的同山燒,有著紅玉般的光澤,酒質清澄,口感甘洌,堪稱南派清香典范。小編相信,范冰冰和李晨喝了同山燒之后,一定會膽氣豪生,不懼世俗,愛情之火燃燒的更猛烈!



 


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